PENGEMBANGAN MATERI AJAR IPAS KELAS V SD/MI TENTANG PENGOLAHAN PENGAWET ALAMI DALAM MAKANAN TRADISIONAL ROBUK KHAS KAPUAS HULU YANG DIDUKUNG OLEH HASIL UJI LABORATORIUM SALMONELLA DAN ESCHERICHIA COLI (E. COLI)

Abstract

UMMU HASANAH, Pengembangan Materi Ajar IPAS Kelas V SD/MI Tentang Pengolahan Pengawet Alami dalam Makanan Tradisional Robuk Khas Kapuas Hulu yang Didukung oleh Hasil Uji Laboratorium Salmonella dan Escherichia Coli (E. coli): Fakultas Tarbiyah dan Ilmu Keguruan, Jurusan Pendidikan Guru Madrasah Ibtidaiyah, Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Pontianak, 2025. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan materi ajar IPAS Kelas V SD/MI pada topik “Mengapa Kita Perlu Makan dan Minum” dengan mengangkat makanan tradisional Robuk khas masyarakat pesisir Kapuas Hulu Sungai Terus sebagai sumber belajar berbasis kearifan lokal, serta menguji keamanan pangan Robuk melalui uji laboratorium terhadap Salmonella dan Escherichia coli. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian dan pengembangan (Research and Development) dengan model 4D (Define, Design, Develop, Disseminate). Data dikumpulkan melalui studi literatur, observasi, wawancara, dan dokumentasi, serta didukung oleh uji kelayakan laboratorium. Validasi produk dilakukan oleh ahli materi, bahasa, dan media untuk memastikan kelayakan materi ajar yang dikembangkan. Berdasarkan analisis yang dilakukan, diperoleh hasil bahwa: (1) Materi ajar yang dikembangkan mendapatkan kategori “sangat layak” dari seluruh aspek penilaian dengan skor rata-rata di atas 90%; (2) Hasil uji laboratorium menyatakan Robuk aman untuk dikonsumsi karena tidak terdeteksi adanya Salmonella dan E. coli; (3) Hasil diseminasi di sekolah mitra menunjukkan respon positif dari siswa dan guru yang menilai materi ajar mudah dipahami, menarik, serta relevan dengan kehidupan sehari-hari.