Abstract:
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui: 1). proses produksi gula
merah masyarakat Desa Sungai Rengas Kecamatan Sungai Kakap; 2). strategi
pemasaran gula merah masyarakat Desa Sungai Rengas Kecamatan Sungai
Kakap; 3). strategi pengembangan gula merah masyarakat Desa Sungai Rengas
Kecamatan Sungai Kakap; 4). dampak usaha gula merah terhadap masyarakat
Desa Sungai Rengas Kecamatan Sungai Kakap.
Penelitian ini penelitian lapangan yang menggunakan pendekatan kualitatif
dengan metode deskriptif. Sumber data berasal dari data primer dan data
sekunder. Data primer yang diperoleh yaitu dari wawancara dengan informan
pemilik usaha gula merah dan data sekunder diperoleh berupa jurnal sebagai
literatur dan observasi yang berkaitan dengan penelitian. Teknik pengumpulan
data yang dilakukan dengan cara observasi, wawancara langsung, dan
dokumentasi.
Berdasarkan hasil penelitian menyatakan bahwa: 1). Proses produksi gula
merah dengan penyadapan nira kelapa, penyaringan nira kelapa, pemasakan nira
kelapa, pemekatan gula merah, pencetakan gula merah dan yang terakhir
pengeringan gula merah. 2). Strategi pemasaran masih belum maksimal masih
belum memanfaatkan media yang ada, yaitu masih menggunakan dengan cara
menyampaikan dari mulut ke mulut melalui orang-orang dikenal. 3). Strategi
pengembangan usaha gula merah harus menjaga kualitas dengan cara merawat
dan rajin memupuk pohon kelapa, pemasakan harus bersih, dan menyesuaikan
warna gula merah dengan keinginan konsumen. 4). Tidak ada dampak lingkungan
yang terjadi dalam memproduksi gula merah terhadap masyarakat, namun untuk
dampak ekonomi yang terjadi dimasyarakat sangat berpengaruh seperti membuka
lapangan pekerjaan dan dapat membantu memenuhi pendapatan kehidupan sehari-hari.
