Abstract:
Dinda Cahyani (12115046). Halal Supply Chain Management
Dalam Meningkatkan Kepercayaan Konsumen Pada UMKM Rizky Cake
Kecamartan Sungai Ambawang Kabupaten Kuburaya: Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Islam (FEBI) Program Studi Manajemen Bisnis Syariah Institut
Agama Islam Negeri (IAIN) Pontianak, 2025.
Penerapan Halal Supply Chain Management (HSCM) merupakan
sistem pengelolaan rantai pasok yang memastikan produk halal dan thayyib
dari hulu hingga hilir, sejalan dengan prinsip syariah Islam. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui: (1) penerapan Halal Supply Chain Management
pada UMKM Rizky Cake di Kecamatan Sungai Ambawang Kabupaten Kubu
Raya, (2) manfaat penerapan Halal Supply Chain Management terhadap
peningkatan kepercayaan konsumen pada UMKM Rizky Cake di Kecamatan
Sungai Ambawang Kabupaten Kubu Raya.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis
penelitian deskriptif. Pemilihan subjek penelitian menggunakan teknik
purposive sampling. Data diperoleh melalui wawancara, dokumentasi, dan
observasi, kemudian dianalisis menggunakan teknik reduksi data, penyajian
data, serta penarikan kesimpulan yang dilanjutkan dengan pengabsahan data
menggunakan triangulasi sumber.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) UMKM Rizky Cake telah
menerapkan halal supply chain management pada ketiga tahapan rantai
pasok, yaitu bagian hulu dengan pemilihan supplier yang mengutamakan
bahan baku bersertifikat halal, bagian internal dengan sistem penyimpanan
terpisah, proses produksi yang higienis, dan pengemasan yang bersih, serta
bagian hilir melalui distribusi dengan pengambilan langsung dan pengantaran
kurir dengan kemasan rapat, (2) Penerapan halal supply chain management
di UMKM Rizky Cake terbukti meningkatkan kepercayaan konsumen
melalui tiga dimensi utama, yaitu integritas yang terlihat dari transparansi
informasi dan konsistensi standar halal, kompetensi dalam menjaga kehalalan
produk dari bahan hingga distribusi dengan dokumentasi dan sistem
pengelolaan yang terstruktur, serta kebaikan hati yang ditunjukkan melalui
kepedulian terhadap kebutuhan konsumen Muslim dan komitmen
mengutamakan keamanan produk di atas keuntungan.
