DAMPAK SERTIFIKASI HALAL TERHADAP EKSISTENSI BISNIS KULINER DI RESTORAN NASI UDUK MR ACHIANG KOTA PONTIANAK

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui, terkait dasar utama penggunaan sertifikasi halal, pengaruh sertifikasi halal terhadap pendapatan, dan dampak sertifikasi halal terhadap eksistensi bisnis kuliner pada Restoran Nasi Uduk Mr Achiang Kota Pontianak. Dalam Penelitian ini, peneliti menggunakan penelitian kualitatif dengan metode deskriptif. Sumber data yang digunakan yakni sumber data primer dan sekunder. Sumber primer merupakan pemilik restoran Nasi uduk mr achiang. Sedangkan sumber data sekunder adalah dokumen persyaratan tertulis dari LPPOM MUI serta penelitian terdahulu, jurnal, skripsi, dan buku-buku yang berkaitan dengan penelitian. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik observasi, wawancara, dan dokumentasi. Sedangkan analisis data dengan tahapan reduksi data, display data, verifikasi data, dan pengambilan kesimpulan. Untuk Teknik keabsahaan data menggunakan triangulasi dan membercheck. Berdasarkan analisis yang dilakukan maka, dapat disimpulkan bahwa dasar utama Restoran Nasi Uduk Mr Achiang menggunakan sertifikasi halal adalah dari keyakinan pemilik restoran untuk memberikan rasa yakin dan aman pada konsumen dan dorongan motivasi yang kuat dari keluarga untuk memiliki sertifikasi halal resmi dari partner pemerintah yaitu Majelis Ulama Indonesia dan LPPOM MUI. Adapun pengaruh sertifikasi halal terhadap pendapatan Restoran Nasi Uduk Mr Achiang dapat dibuktikan pada meningkatnya jumlah pengunjung serta sebanding 50% antara pengunjung muslim dan non-muslim, peningkatan pendapatan yang dapat dipersentasekan naik 10%. Adapun dampak sertifikasi halal terhadap eksistensi bisnis kuliner Restoran Nasi Uduk Mr Achiang adalah dengan tetap berlangsungnya kegiatan bisnis pada restoran, dan memiliki cabang restoran kedua, serta strategi mempertahankankan kualitas restoran baik pada citarasa yang tetap dijaga dari tahun 1991, pelayanan yang professional, promosi yang aktif di media social, dan kebersihan serta kenyamanan tempat.