Halal Supply Chain Management Dalam Meningkatkan Kepercayaan Konsumen Pada UMKM Rizky Cake Kecamatan Sungai Ambawang Kabupaten Kuburaya

Abstract

Dinda Cahyani (12115046). Halal Supply Chain Management Dalam Meningkatkan Kepercayaan Konsumen Pada UMKM Rizky Cake Kecamartan Sungai Ambawang Kabupaten Kuburaya: Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam (FEBI) Program Studi Manajemen Bisnis Syariah Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Pontianak, 2025. Penerapan Halal Supply Chain Management (HSCM) merupakan sistem pengelolaan rantai pasok yang memastikan produk halal dan thayyib dari hulu hingga hilir, sejalan dengan prinsip syariah Islam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) penerapan Halal Supply Chain Management pada UMKM Rizky Cake di Kecamatan Sungai Ambawang Kabupaten Kubu Raya, (2) manfaat penerapan Halal Supply Chain Management terhadap peningkatan kepercayaan konsumen pada UMKM Rizky Cake di Kecamatan Sungai Ambawang Kabupaten Kubu Raya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Pemilihan subjek penelitian menggunakan teknik purposive sampling. Data diperoleh melalui wawancara, dokumentasi, dan observasi, kemudian dianalisis menggunakan teknik reduksi data, penyajian data, serta penarikan kesimpulan yang dilanjutkan dengan pengabsahan data menggunakan triangulasi sumber. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) UMKM Rizky Cake telah menerapkan halal supply chain management pada ketiga tahapan rantai pasok, yaitu bagian hulu dengan pemilihan supplier yang mengutamakan bahan baku bersertifikat halal, bagian internal dengan sistem penyimpanan terpisah, proses produksi yang higienis, dan pengemasan yang bersih, serta bagian hilir melalui distribusi dengan pengambilan langsung dan pengantaran kurir dengan kemasan rapat, (2) Penerapan halal supply chain management di UMKM Rizky Cake terbukti meningkatkan kepercayaan konsumen melalui tiga dimensi utama, yaitu integritas yang terlihat dari transparansi informasi dan konsistensi standar halal, kompetensi dalam menjaga kehalalan produk dari bahan hingga distribusi dengan dokumentasi dan sistem pengelolaan yang terstruktur, serta kebaikan hati yang ditunjukkan melalui kepedulian terhadap kebutuhan konsumen Muslim dan komitmen mengutamakan keamanan produk di atas keuntungan.