Dampak Kenaikan Harga Kopi Dunia Terhadap Konsumsi Kopi Di Caffeeshop Outlet 1 Elsana Coffee & Eatery Kota Pontianak

Abstract

RAFLY SURYA FADILA (12115020) "Dampak Kenaikan Harga Kopi Dunia Terhadap Konsumsi Kopi Di Caffeeshop Elsana Coffee & Eatery Kota Pontianak". Skripsi. Pontianak: Program Studi Manajemen Bisnis Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Pontianak. 2025. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Mengetahui dampak kenaikan harga kopi akibat krisis iklim dan permintaan global mempengaruhi stabilitas usaha kedai kopi dalam menjaga harga dan kualitas produk terhadap konsumsi kopi di outlet 1 elsana coffee & eatery kota pontianak. (2) Mengetahui dampak kenaikan harga kopi mempengaruhi pola konsumsi pelanggan di outlet 1 elsana coffee& eatery kota pontianak. Penelitian Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Pendekatan dalam penelitian ini menggunakan pendekatan Kualitatif, metode penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Teknik dan alat pengumpulan data menggunakan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Teknik analisis data menggunakan reduksi data, penyajian data, kesimpulan dan verifikasi kemudian teknik pemeriksaan keabsahan data menggunakan triangulasi dan member check. Berdasarkan Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa: (1). krisis iklim yang menurunkan produksi kopi internasional serta tingginya permintaan global terbukti mendorong kenaikan harga kopi di tingkat produsen, grosir, dan ritel. Kondisi ini menimbulkan tekanan pada stabilitas usaha outlet 1 Elsana Coffee & Eatery kota Pontianak, terutama dalam menjaga harga jual dan kualitas produk. (2). Dampak kenaikan harga kopi terhadap pola konsumsi pelanggan, kenaikan harga kopi memengaruhi perilaku konsumsi pelanggan, namun tidak secara drastis menurunkan jumlah kunjungan. Sebagian pelanggan mengurangi frekuensi kunjungan atau beralih ke menu yang lebih ekonomis, menunjukkan penyesuain anggaran.